✅ Trộn dừa với sữa đặc và nước cốt dừa khoảng 30

✅ Trong thời gian đó rang mè chín thơm

✅ Cho dừa đã ngâm với sữa đặc và nước cốt dừa vào chảo chống dính bắt đầu sên. Ban đầu để lửa to cho hơi nước mau bay hơi, đến khi thấy nhân dừa dần rút gần hết nước thì giảm lửa.

✅ Tiếp tục sên cho đến thấy ko còn nước, sợi dừa se lại thì cho bột bánh dẻo vào đảo đều rồi tắt bếp.

✅ Trộn mè trắng đã rang chín và vani vào. Vo nhân đóng bánh

‼️‼️LƯU Ý:

* Nhân nếu không dùng hết có thể bọc kín để tủ lạnh đc 1-2 ngày, hoặc lâu hơn thì để tủ đông. Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh 1 đêm.

* Có thể cho thêm vào nhân vani hoặc tinh dầu hoa bưởi nếu thích.

* Hình minh hoạ nhân sữa dừa của mình nhìn ko được bắt mắt bằng nhân làm ở Việt Nam lý do là vì mình dùng mè trắng nguyên cám (hạt khá to, còn lớp vỏ vàng nâu bọc bên ngoài, hạt mè ko đc trắng) và bên mình cũng ko có dừa tươi nên mình chỉ có thể dùng dừa đông đá, sợi dài to ko được nhuyễn và mịn như dừa nạo ở VN.

* Độ ngọt nhân mình nghĩ là vừa phải, nếu thích ăn ngọt bạn có thể tăng lượng sữa đặc lên.

* Lượng bột bánh dẻo có thể thay đổi tuỳ thuộc vào độ ướt của nhân lúc bạn cho vào. Nên sên nhân đến khi vừa rút cạn nước, rắc từng chút bột bánh dẻo vào và trộn thử, khi nào nhân đủ độ dính, có thể nắm lại thành đừng viên để trên mặt phẳng mà ko bị biến dạng hay chảy xệ là nhân đã sên thành công.

* Bánh làm bằng nhân sữa dừa chỉ nên để 3-5 ngày ở nhiêt độ phòng nếu trời mát, nếu ko ăn ngay nên bỏ tủ lạnh ăn dần.

* Công thức trên cho ra thành phẩm khoảng 350-400g nhân

* Tỷ lệ bánh dẻo là 2 vỏ : 1 nhân

* Tỷ lệ bánh nướng là 2 nhân : 1 vỏ

Từ đó muốn làm bnhieu bánh Trung Thu với kích cỡ như thế nào chỉ việc nhân lên là có thể ra được số lượng nhân và vỏ cần.

Chúc cả nhà thành công♥