Rượu mai quế lộ là phần tuy nhỏ nhưng ko kém quan trọng trong việc tạo nên hương vị đậm đà cho món bánh trung thu truyền trống. Ngoài ra rượu mai quế lộ còn được dùng nhiều trong các món Trung Hoa như vịt quay, heo quay, thịt xá xíu vân vân… Từ ngày trong nhà có sẵn lọ rượu này mình rất chăm làm các món nướng, mùa đông đến nhà cứ thơm nức mùi ngỗng quay 😝
Rượu này nên chuẩn bị trc ít nhất 2 tuần hoặc được 1 tháng là tốt nhất. Khi rượu đạt sẽ bớt nồng mùi cồn, mùi thảo dược rất thơm và dễ chịu.
* 1 lit rượu trắng nồng độ cồn ~35-40 độ
* 6 cái hoa hồi (star anise)
* 10 cọng đinh hương (clove)
* 2 thanh quế (cinnamon)
* 2 thìa cafe (tsp) tiểu hồi (cumin)
* 2 thìa cafe tiêu hạt (peppercorn)
* 2 thảo quả (dry cauguo)
* 2 thìa cafe hạt mùi (coriander seed)
* 2 miếng trần bì (vỏ quýt khô)
Nguyên liệu nếu tìm đc đủ thì quá tốt, còn nếu ko thì chỉ cần cố gắng tìm nhiều nhất có thể như quế, hồi, trần bì, thảo quả cũng ok. Ở siêu thị Đan Mạch (Bilka) mình tìm đc gần như đủ hết các nguyên nêu trên kể cả trần bì ở quầy gia vị khô, mỗi tội mỗi loại dùng có 1 tí mà phải mua cả lọ to thì thấy hơi phí 😀
Cách làm rất đơn giản, bạn cho tất cả nguyên liệu lên bếp rang thơm rồi để nguội, sau đó cho vào rượu ngâm 2-3 tuần là dùng được 😀 …
Mọi người có thể search Google tên các loại thành phần trên để chiêm ngưỡng dung nhan và tìm hiểu dược tính của nó nhé 😉
Trong hình trên là lọ rượu do mình làm mà nhà vừa hết rượu, ngâm tạm nửa bình trc hôm sau mua thêm rượu cho vào 😀
Chúc các bạn thành công ❤️
No comment yet, add your voice below!